نقش دستگاه رطوبت ساز در تولید چای

By Isfahan Havasaz 16 مهر, 1399 41

نقش دستگاه رطوبت ساز در تولید چای

       از مهم­ ترین عوامل محیطی تاثیرگذار در رشد و نمو چای و فرآوری آن دما و رطوبت نسبی می باشد؛ زیرا رطوبت بر کیفیت برگ­ های چای موثر و در نتیجه باعث تولید چای با طعم و عطر بهتر می شود. همچنین در مراحل تخمیر چای نیاز به دستگاه ­های رطوبت ساز جهت جلوگیری از خشک شدن بیش از اندازه برگ چای و در نتیجه افت کیفیت آن می باشد. لذا استفاده از دستگاه ­های رطوبت ساز منجر به بازدهی تولید بالاتر و باکیفیت خواهد شد.

در ادامه مقاله به سوالات زیر پاسخ داده خواهد شد. پس تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

  • دلایل نیاز به دستگاه رطوبت ساز-مه ساز در کاشت و تولید چای
  • دلیل نیاز به رطوبت ساز و کنترل رطوبت در تولید چای
  • رطوبت نسبی مورد نیاز چای
  • مزایای دستگاه رطوبت ساز-مه ساز در مراحل تولید چای
  • قیمت دستگاه رطوبت ساز-مه ساز سالن تولید چای
  • روش تهیه دستگاه رطوبت ساز-مه ساز مخصوص سالن تولید چای

دلایل نیاز به دستگاه رطوبت ساز در کاشت و تولید چای

  • در هنگام اکسیداسیون (که در صنعت چای به آن تخمیر گفته می شود و در این فرآیند بر اثر فعل و انفعالات شیمیایی سبزینه برگ چای از بین رفته و به چای سیاه تبدیل می شود) کنترل دقیق دما و رطوبت از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این فرآیند شرایط مناسبی را فراهم می کند تا پلی فنول های موجود در برگ های پژمرده به ترکیبات دیگر تبدیل شوند که باعث ایجاد طعم و رنگ چای سیاه می شود. در این فرآیند اگر برگ بیش از اندازه خشک شود، اکسیداسیون کندتر انجام می شود؛ زیرا آب برای انجام فرآیند تخمیر لازم می باشد. برای حفظ تخمیر، رطوبت نسبی محیطی از 95-9 ° RH در دمای 68-78 درجه فارنهایت (20-26 درجه سانتیگراد) لازم است و حتی یک ریزش اندک در میزان رطوبت نیز روی روند کار تأثیر می گذارد و باعث کاهش عملکرد می شود.
  • مرحله دیگری که نیاز به رطوبت در صنعت چای می باشد نگهداری از بذر­چای می باشد. به دلیل غیرقابل کشت بودن چای پس از چیده شدن از بوته باید آن را مدتی نگهداری و سپس اقدام به کاشت نمود، بنابراین برای جلوگیری از ایجاد انواع آفات در بذر­چای و حفظ تخم سالم و قابل کشت باید شرایط محیطی مطلوب و نسبتا مرطوب درنظر گرفته شود.
  • رطوبت در مراحل دیگر، مانند تولید کیسه چای برای کاهش مشکلات الکترواستاتیک، باعث بهبود بهره وری نیز می شود.

همان­ گونه که اشاره شد استفاده از دستگاه ­های رطوبت ساز در مراحل تولید و فرآوری چای جایگاه ویژه ای دارد و کمبود رطوبت در هر یک از مراحل باعث ایجاد مشکلاتی خواهد شد. لذا به منظور ایجاد رطوبت لازم در هر یک از مراحل فوق می توان با استفاده از دستگاه ­های رطوبت ساز-مه ساز مجموعه اصفهان هواساز محصول باکیفیت را تولید نمود. دستگاه های رطوبت ساز مولد رطوبتی یکنواخت و بسیار سبک می باشند که رطوبت مورد نیاز را تا 99 درصد تامین می نمایند. هم چنین می توان با استفاده از سنسور و یا تایمر بر روی دستگاه رطوبت ساز-مه ساز میزان رطوبت را کنترل نمود.

رطوبت ساز سالن تخمیر چای

کارایی رطوبت ساز در مرحله تخمیر چای

دلیل نیاز به رطوبت سازی و کنترل رطوبت در تولید چای

           حساسیت گیاهان چای به محیطی که در آن رشد می کند بخشی از جذابیت چای می باشد؛ زیرا ویژگی های طعم، رنگ و بوی چای به شرایط رشد آن بستگی دارد. آب و هوا عامل مهمی در تعیین محل رشد گیاه چای و کیفیت تولید چای در یک منطقه خاص است. با این حال، گیاه چای سازگار است و می تواند در طیف گسترده­ای از شرایط آب و هوایی رشد کند.
برخلاف سایر گیاهان، گیاهان چای می توانند برف یا یخ زدگی سبک را تحمل کنند، اما زمستان های طولانی مدت سرد یا یخ زدگی شدید را ندارند. بنابراین گیاه چای می تواند از آب و هوای گرمسیری به آب و هوای نیمه گرمسیری رشد کند، اما به طور معمول در فصل رشد به رطوبت زیاد و بارندگی شدید (بین 150 سانتی متر تا 250 سانتی متر) نیاز دارد. بنابراین اگر نمی توانید برای فراهم کردن شرایط مناسب به طور طبیعی به آب و هوا تکیه کنید می توان با استفاده از دستگاه­ های رطوبت ساز شرایط ایده آل  را برای کشت چای فراهم آورد. وجود شرایط مناسب برای رشد این گیاه باعث تولید چای مرغوب با طعم وعطر ایده آل می گردد.

رطوبت نسبی مورد نیاز چای نقش رطوبت در کیفیت چای

           با توجه به این که چای بیشتر در شرایط آب و هوای گرم و مرطوب رشد می کند لذا وجود رطوبت در محل رشد چای منجر تولید برگ ­های با کیفیت می شود. عدم وجود رطوبت کافی باعث به خواب رفتن گیاه و از بین رفتن برگ ­های چای می گردد. بنابراین حتی با وجود دمای مناسب رشد اگر رطوبت برای گیاه چای موجود نباشد گیاه از بین خواهد رفت. وجود شرایط رشد مناسب باعث تاثیر بر روی طعم، رنگ و بوی چای و کیفیت آن خواهد شد. از گیاه چای می توان محصولات متعدد مانند چای سفید، سبز و سیاه را فرآوری نمود. در مراحل تولید چای و فرآوری آن نیازمند مبحث رطوبت و کنترل آن خواهیم بود و نقش استفاده از دستگاه­های رطوبت ساز-مه ساز در این صنعت بیشتر نمایان خواهد شد.

چگونه آب و هوا بر کیفیت چای تأثیر می گذارد؟

             حتی در مناطقی که به طور مساوی قادر به کشت چای هستند، کیفیت محصول نهایی می تواند به شدت تحت تأثیر شرایط آب و هوایی قرار گیرد.  تفاوت در کیفیت چای به دلیل تغییر در ترکیب شیمیایی گیاه در پاسخ به شرایط رشد و هم به دلیل تغییرات شیمیایی ممکن است در حین فرآوری ایجاد شود.

شرایط آب و هوایی ایده آل برای پرورش چای چیست؟

  • دما (بین 21 تا 29 درجه سانتیگراد)

دما نقش مهمی در رشد ، عملکرد و کیفیت چای دارد. چای به دمای سرد و گرم با حداقل 5 ساعت تابش نور خورشید در روز نیاز دارد. میانگین دمای سالانه در طول فصل رشد بین 18 تا 21 است.

  • رطوبت بالا

همان­ گونه که می دانید رطوبت بر آب و هوا تأثیر می گذارد و شرط لازم برای رشد چای می باشد. رطوبت نسبی ایده آل در طول فصل رشد چای 70 تا 90 درصد است. از آنجایی که رطوبت زیاد، مه صبحگاهی و شبنم شدید باعث رشد جوانه ها و برگ های جوان می شود؛ بنابراین اگر رطوبت نسبی در طول فصل رشد کمتر از 40 درصد باشد، رشد شاخساره بسیار مهار می شود. میزان تولید به رطوبت و بارش کافی برای ایجاد شاخ و برگ ­هایی که در نهایت برای چای برداشت می شود بستگی دارند. گفتنی است رطوبت مورد نیاز در هوا برای کاشت چای بیشتر از رطوبت خاک حائز اهمیت می باشد.

 

برای آشنایی با کاربرد دستگاه مه پاش کلیک کنید 

 

مزایای رطوبت ساز-مه ساز در مراحل تولید چای

           با استفاده از دستگاه ­های رطوبت ساز-مه ساز دیسکی ساخت مجموعه اصفهان هواساز می توان رطوبت تضمین شده برای مراحل مختلف فرآوری چای را تامین نمود. پیشنهاد این مجموعه رطوبت ساز مدل دیسکی می باشد که با پودر کردن آب توسط دو صفحه دیسکی رطوبت مورد نیاز برای سالن های تولید چای را فراهم می اورد. در زیر به مزایای استفاده از این دستگاه اشاره شده می باشد.

  • تامین رطوبت مورد نیاز: رطوبت بالا تضمین شده 95 الی 98 درصد برای تخمیر یا اکسیداسیون را فراهم می آورد.
  • توزیع یکنواخت رطوبت: رطوبت به طور مساوی در تمام اتاق های تخمیر کف و سینی های سنتی، RH مداوم در تخمیر CTC گسترش می یابد.
  • افزایش بهره وری در تولید: کاهش تغییر رنگ و لکه بینی، کاهش ضایعات، عملکرد و راندمان بالاتر در تولید را فراهم می آورد.
  • تضمین سلامت پرسنل: استفاده از دستگاه رطوبت ساز باعث کاهش گرد و غبار در تولید چای و حذف الکترواستاتیک در سالن تولید می گردد.
  • همچنین استفاده از دستگاه ­های رطوبت ساز-مه ساز ساخت مجموعه اصفهان هواساز در بهبود کیفیت، بهره وری و بازدهی سریع سرمایه گذاری در صنعت چای را به دنبال خواهد اشت.

عملکرد رطوبت ساز در فراوری چای

عملکرد رطوبت ساز در مراحل فراوری چای

قیمت رطوبت ساز سالن تولید چای

           با توجه به این که قیمت دستگاه رطوبت ساز طبق اجرای سازنده آن مانند الکتروموتور، ورق گالوانیزه و ... تعیین می گردد، لذا قیمت دقیق دستگاه باید به روز محاسبه گردد. که در صورت تماس با این مجموعه می توان از آن آگاهی نمود.

روش تهیه دستگاه رطوبت ساز-مه ساز مخصوص سالن تولید چای

           برای تهیۀ این دستگاه می توان با شماره ­های دفتر فروش تماس حاصل نمود و پس از مشاوره و راهنمایی­ های لازم این مجموعه اقدام به ارسال دستگاه رطوبت ساز-مه ساز به هر کجای ایران می نماید.

نتیجه گیری: جهت تامین رطوبت مورد نیاز در مراحل تولید چای نیاز به رطوبت تا 98 درصد می باشد که با استفاده از دستگاه­ های رطوبت ساز-مه ساز مخصوص سالن چای می توان این میزان را به راحتی تامین نمود.

 

 

 

Share

اشتراک در خبرنامه

با اشتراک در خبرنامه اصفهان هواساز، از آخرین اخبار و اطلاعیه های شرکت با خبر شوید.

Please enable the javascript to submit this form

با ما در ارتباط باشید

iconدفترمرکزی: اصفهان، درچه، بلوار امام، مقابل سازمان آب

iconکارخانه: جاده نجف آباد، مجموعه صنعتی شاهچراغ

icon 031-33764719

icon 031-33768220

icon 031-33768221

icon 09391344830

icon info@isfahanhavasaz.com