سالن های پرورش قارچ

چگونگی هواسازی سالن های پرورش قارچ

سالن پرورش قارچ

 

امروزه صنعت پرورش قارچ به یک صنعت پر درآمد بدل گشته است که بسیاری را بر آن داشته تا سالن های عظیم پرورش قارچ احداث نمایند. اما برای اینکه محصولاتی درجه یک، با کیفیت و کمیت و تولید ایده آل به دست آید؛ لازم است شرایط سالنهای پرورش قارچ به دقت و حساسیت تنظیم گردد.


برخی از این شرایط می توانند بسته به شرایط آب و هوایی و اقلیم جغرافیایی، احداث سالن و همچنین ابعاد سالن یا سوله مورد نظر متفاوت باشند. به علاوه، استانداردهای مختلفی برای این صنعت عنوان شده است که تولید کنندگان می توانند بر اساس آن ها عمل نمایند.


مهم ترین پارامترهایی که لازم است در یک سالن پرورش قارچ کنترل شوند عبارتند از:

  • درجه حرارت سالن پرورش قارچ
  • میزان رطوبت نسبی موجود در محیط سالن
  • میزان دی اکسید کربن (CO2) و اکسیژن (O2) موجود در محیط
  • ایجاد شوک در سالن های قارچ به وسیله دستگاه هواساز سالن قارچ

 


برای وارد کردن شوک به قارچ ها از دو روش زیر می توان استفاده نمود:

• روش اول: ایجاد رعد و برق مصنوعی با استفاده از لامپ های مهتابی و …
• روش دوم: با استفاده از افت شدید درجه حرارت

 

روش اول روش ایده آلی نیست و اغلب پرورش دهندگان قارچ از روش کاهش دما استفاده می نمایند. بدین منظور، درجه حرارت محیط پس از روز دوازدهم از رشد کپک ها، به 16 الی 17 درجه سانتی گراد رسانده می شود. البته این کاهش دما طی دو یا سه روز صورت گرفته و به تدریج انجام می شود.
پس از 30 الی 40 ساعت، می بایست درجه حرارت داخل کمپوست (و نه محیط سالن) به 18 یا 19 درجه سانتی گراد ارتقا یابد. پس از این شوک دهی، می توان شاهد رشد قارچ ها در کمپوست بود. اینک زمان آن فرا خواهد رسید که تهویه مطبوع در سیستم صورت گیرد چرا که در طول زمان رشد، قارچ ها برخلاف سایر گیاهان اکسیژن محیط را دریافت کرده و دی اکسید کربن تولید خواهند نمود.

 

 

• ایرواشر سالن قارچ

بهترین وسیله جهت تهویه مطبوع سالن های قارچ، استفاده از هواساز ایرواشر سالن قارچ (Mushroom Air Handlin Unit) می باشد. استفاده از سیستم های کولر گازی جهت ایجاد سرما و تهویه مطبوع، با توجه به اینکه این کولرها میزان رطوبت کمپوست را به شدت می کاهند، لذا نمی توانند انتخاب مناسبی برای سالن های پرورش قارچ باشند. در واقع، پس از اولین مرحله شوک دهی تا برداشت اولین سری قارچ های رشد یافته، نیاز است تا رطوبت نسبی کمپوست در محدوده 70 الی 80 درصد و بالاتر نگه داشته شود که این امر با بهره مندی از سیستم های رطوبت زای (Humidifier) دستگاه هواساز ایرواشر سالن قارچ میسر می گردد.


هواساز ایرواشر سالن قارچ به منظور تهویه مطبوع، سرمایش و گرمایش و تامین رطوبت لازم برای سالن های قارچ طراحی شده است، در حالی که استفاده از کولرهای گازی در شرایط مذکور سبب وارد شدن فشار مضاعفی به کولر می گردد و نمی توان از آن انتظار بازدهی مناسبی داشت.

 

ایرواشر سالن قارچ

 

 


• مشخصات فنی هواساز ایرواشر سالن قارچ
با توجه به رطوبت بالای موجود در محیط سالن پرورش قارچ و استفاده مداوم از آب توسط رطوبت زاها، بدنه هواسازها اغلب از استیل زنگ نزن (Stainless Steel)، ورق گالوانیزه یا آلومینیوم ساخته می شود. همچنین قسمت های داخلی و بیرونی بدنه دستگاه نیز به صورت پوشش های چند لایه از رنگ های اپوکسی (Epoxy Paints) پوشش داده می شود تا از زنگ زدگی و خوردگی آن جلوگیری گردد. همچنین دمپرهای استراکچر نیز غالبا از آلومنیوم ساخته شده اند و می توانند مطابق استانداردهای جهانی طراحی گردند. برخی از سیستم های ایرواشر سالن قارچ به موتور دمپر یا جک پنوماتیکی مجهز می باشند.


عایق بندی بدنه نیز می تواند در صورت اعمال، از سر و صدای دستگاه کاسته و بازدهی عملکرد آن را تا حتی 30 درصد ارتقا بخشد. در عین حال، عایق کاری سیستم میزان مصرف انرژی و اتلاف حرارتی را به شدت کاهش می دهد.

 

• فن (Fan) دستگاه ایرواشر سالن پرورش قارچ
فن به کار رفته در سیستم های تهویه مطبوع سالن قارچ از نوع فن های سانتریفیوژ یا گریز از مرکز (Centrifugal Fan) بکوارد (Backward) بوده و اغلب برای جلوگیری از آسیب به آن در خارج از یونیت تعبیه می گردد. دبی جریان هوا و فشار فن بسته به ابعاد سیستم و سالن مورد نظر می تواند متفاوت باشد. جنس این فن ها نیز معمولا از استیل ساخته می شود تا بازدهی عملکرد آن ها به حداکثر رسد.

 


• رطوبت ساز (Humidifier) یا مه پاش سالن پرورش قارچ
جهت افزایش رطوبت تا میزان 80 درصد لازم است از مه پاش یا رطوبت سازهایی استفاده گردد که میزان بازدهی عملکرد بالایی داشته باشند. رطوبت سازهای دستگاه هواساز ایرواشر سالن پرورش قارچ اصفهان هواساز قادرند علاوه بر افزایش میزان رطوبت نسبی محیط تا حدود 99 درصد، جریان آب را نیز با اتومایز کردن آن به صورت مه درآورده و هوای سالن را شست و شو دهند.

 

رطوبت ساز سالن قارچ

 

 


کویل های حرارتی (Coils) در دستگاه هواساز سالن قارچ
کویل های حرارتی که فرایند سرمایش یا گرمایش از طریق آن ها صورت می پذیرد، لازم است به نحوی انتخاب و استفاده شوند که بالاترین راندمان را در عین نهایت دقت انجام دهند. تعداد و ردیف های این کویل های حرارتی، کاملا بسته به نیاز کاربری محیط تعیین می گردد. جنس آن ها نیز اغلب به گونه ای انتخاب می گردد تا ضریب انتقال حرار (Heat Transfer Coefficient) بالایی داشته باشند.


• سیستم کنترل (Controlling Systems) دما، رطوبت و …
یکی از مهم ترین اجزای دستگاه های ایرواشر سالن های پرورش قارچ، سیستم های کنترل آن ها است. این سیستم ها قادرند میزان درجه حرارت محیط را بر اساس نیاز محیط و برنامه تعیین شده تنظیم نمایند. همچنین مانیتورینگ و کنترلینگ درصد رطوبت نسبی نیز می تواند با استفاده از سنسورهای سیستم های کنترلی صورت پذیرد. بررسی میزان اکسیژن و دی اکسید کربن موجود در محیط نیز با کمک سیستم های کنترل میسر شده است. به ویژه که استفاده از سیستم های هوشمند کنترل دما و رطوبت، می تواند علاوه بر کاهش خطاهای احتمالی سیستمی و اپراتور، سهولت عملکرد و افزایش بازدهی سیستم را دربرداشته باشد.

 

هر نژاد قارچ، برای اینکه بتواند رشد ایده آل خود را داشته باشد، باید در بهترین شرایط محیطی قرار گیرد. هدف از کنترل شرایط محیطی، ایجاد وضعیت مناسبی برای قارچ و رسیدن به بهترین عملکرد است. از جمله فاکتورهای محیطی که تاثیر به سزایی در تولید و افزایش عملکرد دارد، مسئله تهویه سالن کشت است.

 

تهویه سالن کشت
معمولا تهویه در اکثر مواقع در بین پرورش دهندگان، به صورت اشتباه برداشت می شود. به این معنی که هم جریان هوا و هم وجود هوای تازه را به عنوان تهویه در نظر می گیرند. در حالی که این دو موضوع کاملا با هم متفاوت هستند. لذا در تهویه سالن باید این دو نکته را مورد توجه قرار داد که از اهمیت بالایی برخوردار هستند:

  • جریان و چرخش هوا در سالن و بستر کشت فراهم باشد.
  • جریان هوای تازه از بیرون به داخل امکان پذیر باشد.

 

جریان یافتن هوا (سیرکوله شدن)
جریان یافتن هوا بدین معنی است که هوای موجود در داخل محیط بسته به چرخش درآید و میزان تبخیر و متعادل گردد.
جریان هوا بر روی بستر رشد قارچ، سبب افزایش تبخیر آب خواهد شد و در صورتی که جریان هوا یکنواخت نباشد، بعضی از بسترهای بیش از حد خشک خواهند شد. درصورت افزایش دی اکسید کرین و افزایش رطوبت، سیرکوله انجام می گیرد.


جریان هوای تازه
جریان هوای تازه به این معنی است که هوای تازه از بیرون از سالن به داخل سالن بیاید و سبب بهبود شرایط محیطی و افزایش اکسیژن سالن شود.
اهداف جریان هوای تازه در سالن کشت عبارتند از:

  • کاهش میزان دی اکسید کرین
  • افزایش میزان اکسیژن
  • تنظیم دمای مطلوب در داخل اتاق پرورش
  • تنظیم رطوبت مطلوب در داخل اتاق پرورش

اگر تفاوت بین شرایط محیط بیرون و داخل سالن زیاد باشد، باید هوای تازه ی وارد شده به داخل سالن را با توجه به فاکتورهای خاص تغییر داد. درصورتی که هوای بیرون خیلی سرد باشد، گرم کردن آن باعث خشم شدن هوا می شود و در این شرایط لازم است که در فواصل معین و قبل از ورود هوای تازه، رطوبت بسترها را افزایش داد.

 

 

 گالری تصاویر

 

 


 

جملات طلایی

 

971015
971016
971019
971020
971023
971107

 


 

 

اشتراک در خبرنامه

با اشتراک در خبرنامه اصفهان هواساز، از آخرین اخبار و اطلاعیه های شرکت با خبر شوید.

Please enable the javascript to submit this form

با ما در ارتباط باشید

iconدفترمرکزی: اصفهان، درچه، بلوار امام، مقابل سازمان آب

iconکارخانه:جاده نجف آباد، مجموعه صنعتی شاهچراغ

icon 031-33764719

icon 031-33768221

icon 09131344830

icon info@isfahanhavasaz.com